Zu Klassikern, die es immer gibt, gesellen sich in Jolandas Vinothek lauter Lieblingsgerichte.
Das legendäre Rindertatar darf bei Jolanda zum Beispiel niemals fehlen. Ebenso wenig wie ein Risotto oder Marias Bio-Schokokuchen.
Und sonst? Auf der Speisekarte landet, was der Markt gerade so hergibt oder worauf Chefkoch Fred Lust hat. Es gibt viel Gemüse (Mal schauen, ob es dir gelingt das Geheimnis des vorzüglichen Kartoffeltatar zu erschmecken!), aber auch wechselnde Fisch- und Fleischgerichte.
Wer keinen großen Hunger hat, für den reichen auch das Käse- oder das Schinkenbrettl.
Jolandas Abendkarte
Coperto | pro Person
2,50 €
Jolandas RinderTatar
Meiserl von der Allgäuer ‚Gold Beef‘ Färse | Räucherfisch-Creme
Gegrillte Antipasti-Zucchini | Schnittlauch | Röstbrot e,d,b,a2,f,1,2,8
20,00 €
Feine Sardinen ‚Sardinillas‘
Geschmorter Radicchio Trevisano | Kirschtomaten
Wachtel-Bohnen | Vinaigrette c,a2,a3
17,00 €
Spinat-Kaspressknödel
Peynir-Käse | Tomaten-Minz-Salat | Ayran-Supperl | Oliven b,c,a2
17,00 €
Französische Zwiebelsuppe
Rinderkraftbrühe | Überbackener Käse-Crostino | Kräuter c,a2,b
12,00 €
Mango-Sorbet
3,50 €
Boeuf Bourguignon
Geschmorte Schulter von der Schlesischen Färse „Havelland Edel“
Rotwein-Schmorsaue | Wurzelgemüse | Französisches Kartoffelpüree
Speck-Pilz-G’Röstel b,c
29,00 €
Confiertes Lachsforellenfilet
Lachsforelle von der Fischzucht und -Räucherei Weidentaler
Erbsen-Risotto | Gremolata | Iberico-Crumble b,c,e
29,00 €
Crispy Blumenkohl
Lachsforelle von der Fischzucht und -Räucherei Weidentaler
Indischer Linsen-Dal | Koriander-Joghurt-Dip b,c
24,00 €
Creme Brûlée b,f
7,50 €
Marias Bio-Schokokuchen
Hausgemachtes Topfen-Eis b,f,a2
10,00 €
Käsevariation
Manchego Al Romero | Fougerus | Tomme de Savoye | Fourme D’Ambert
Tiroler Apfel-Speck | Weissbrot b,a2
14,00 €
Alle aufgeführten Weine enthalten Sulfite und können Spuren von Hühnereiweiss, Gelatine und/oder Milchproteinen enthalten.
Zusatzstoffe / Allergene
1) mit Farbstoffen, 2) mit Konservierungsstoffen, 3) mit Antioxidationsmitteln, 4) sulphithaltig/geschwefelt, 5) mit Milcheiweiss, 6) koffeinhaltig, 7) chininhaltig, 8) mit Süßungsmitteln
a1) enthält Gluten-haltiges Getreide (Gerste), a2) enthält Gluten-haltiges Getreide (Weizen), a3) enthält Gluten-haltiges Getreide (Dinkel), b) enthält Milchprodukte, c) enthält Sellerie, d) enthält Senf, e) enthält Fisch, f) enthält Ei, g) enthält Nüsse