Zu Klassikern, die es immer gibt, gesellen sich in Jolandas Vinothek lauter Lieblingsgerichte.
Das legendäre Rindertatar darf bei Jolanda zum Beispiel niemals fehlen. Ebenso wenig wie ein Risotto oder Marias Bio-Schokokuchen.
Und sonst? Auf der Speisekarte landet, was der Markt gerade so hergibt oder worauf Chefkoch Fred Lust hat. Es gibt viel Gemüse (Mal schauen, ob es dir gelingt das Geheimnis des vorzüglichen Kartoffeltatar zu erschmecken!), aber auch wechselnde Fisch- und Fleischgerichte.
Wer keinen großen Hunger hat, für den reichen auch das Käse- oder das Schinkenbrettl.
Jolandas Abendkarte
Coperto | pro Person
1,50 €
Erdäpfel-Kas‘-Brot
Annabelle Kartoffel | Salzburger Milch-Sauerrahm
Gepickelte Radieschen | Schnittlauch a2,b
7,50 €
Tatar-Brot
Meiserl von der Allgäuer ‚Gold Beef‘ Färse | Schnittlauch
Kartoffel-Trüffel-Creme a2,d,b,e,f,1,2,8
11,00 €
Trüffel-Manchego
Manchego Gran Reserva | Weissbrot a2,b
13,00 €
Kombu Dashi
Japanische Brühe von geräucherten Thun, Gemüse und Kombu-Alge
Geräuchertes Makrelen-Filet | Sobu-Buchweizennudeln
Lauchzwiebel | Rettich-Mousse a2,b
12,00 €
Orientalischer Karottensalat
Avocado-Creme | Maracuja-Curry-Dressing | Gegrillter Halloumi
Koriander | Chili a2,b
15,00 €
Südtiroler Spinatknödel
Nussbutter | Parmesan | Schnittlauch a2,b,c,d,f
16,00 €
Jolandas RinderTatar
Meiserl von der Allgäuer ‚Gold Beef‘ Färse | Kartoffel-Trüffel-Creme
Getoastetes Vollkornbrot | Feldsalat | French Dressing e,d,b,a2,f,1,2,8
24,00 €
Crispy Blumenkohl
Blumenkohl in knuspriger Panko-Panade |
Indischer Gemüse-Dal mit Roten Linsen
Koriander-Joghurt-Limetten-Dip a2,b,c,d,f
22,00 €
Wiener Backhendl
Knusprig gebackene Brust von der französischen Maipoularde
Hausgemachter Kartoffel-Gurken-Salat
Remouladensauce | Rettich-Sprossen b,c
22,00 €
Creme Brulée b,f
7,50 €
Marias Bio-Schokokuchen
Hausgemachtes Eis nach Tagesangebot b,f,a2,g
9,50 €
Käsevariation
Vier verschiedene Käsesorten nach Tagesangebot
Grüne Feige-Senfgurken-Relish | Weissbrot a2,b,d
15,00 €
Brotkorb a2,a3,a4
3,50 €
Kartoffel-Trüffel-Creme f
3,50 €
Alle aufgeführten Weine enthalten Sulfite und können Spuren von Hühnereiweiss, Gelatine und/oder Milchproteinen enthalten.
Zusatzstoffe / Allergene
1) mit Farbstoffen, 2) mit Konservierungsstoffen, 3) mit Antioxidationsmitteln, 4) sulphithaltig/geschwefelt, 5) mit Milcheiweiss, 6) koffeinhaltig, 7) chininhaltig, 8) mit Süßungsmitteln
a1) enthält Gluten-haltiges Getreide (Gerste), a2) enthält Gluten-haltiges Getreide (Weizen), a3) enthält Gluten-haltiges Getreide (Dinkel), b) enthält Milchprodukte, c) enthält Sellerie, d) enthält Senf, e) enthält Fisch, f) enthält Ei, g) enthält Nüsse